À l’approche de Pâques, un chocolatier britannique confectionne méticuleusement des œufs de Pâques de luxe à la main. Cependant, la flambée des prix du cacao transforme cette délicieuse gourmandise en un plaisir plus coûteux.
Des œufs de Pâques artisanaux en chocolat noir praliné sont ornés de feuilles d’or scintillantes, un délice de saison de XO Chocolate London.
Le chocolatier Robert Kingdon estime que cet ajout rehausse la qualité et la texture de la gourmandise.
Cette année, ils dévoilent une collection d’œufs de Pâques luxueux, inspirée d’une tendance virale venue de Dubaï. Contrairement aux années précédentes où les mini-œufs étaient utilisés, ils garnissent désormais leurs œufs d’une garniture au knafeh à la pistache, un succès retentissant.
Chaque œuf, garni de praliné à la pistache et de knafeh, est vendu au prix de 60 £.
Le « chocolat de Dubaï » offre un délicieux croquant de chocolat, une crème à la pistache et une pâte filo croustillante. Il a gagné en popularité depuis son lancement par FIX Dessert Chocolatier aux Émirats arabes unis en 2021, grâce aux influenceurs des réseaux sociaux.
XO Chocolate London propose également un œuf fourré à la ganache et un œuf traditionnel en chocolat noir praliné, riche en noix et en chocolat noir, rehaussé d’une touche d’élégance dorée.
Cependant, la hausse du prix des fèves de cacao a posé des difficultés aux petites entreprises de chocolat, dont beaucoup peinent à survivre.
Kingdon constate que le prix de certains chocolats a presque doublé en un peu plus de quatre ans, ce qui rend la survie des artisans de plus en plus difficile.
L’année dernière, la majeure partie de la hausse des prix a eu lieu.
Une étude de Which?, une association britannique de défense des consommateurs, révèle que le prix des œufs de Pâques, très populaires, a bondi de 50 %, certains ayant même diminué de taille.
Cependant, Asmita Lungeli, responsable de la vente au détail chez XO Chocolate London, reste optimiste pour la période de Pâques. « Il nous reste encore du temps avant Pâques, mais nos clients ont déjà commencé à acheter des œufs de Pâques et sont impatients de les personnaliser », remarque-t-elle.
Un produit remarquable est le Grand œuf de Pâques en chocolat au lait Bettys, fabriqué à la main, avec un glaçage réalisé à la main, au prix de 395 £.
L’approvisionnement en cacao, principalement originaire d’Afrique de l’Ouest, a été affecté par la hausse des températures et des conditions météorologiques, impactant plus de 70 % du marché mondial du cacao.
La flambée des prix du cacao peut être attribuée à une combinaison de facteurs : les problèmes climatiques, les maladies, la spéculation sur le marché et les difficultés rencontrées par les producteurs du monde entier.
Philippe de Sellier, directeur de Leonidas et de la fédération belge du chocolat Choprabisco, souligne trois facteurs clés contribuant à la hausse spectaculaire des prix du cacao ces deux dernières années : de mauvaises récoltes dues à des conditions météorologiques défavorables, une rémunération insuffisante des cacaoculteurs au fil des décennies, entraînant un sous-investissement dans leurs exploitations, et une spéculation galopante.
Par conséquent, à Pâques, les consommateurs pourraient constater que leurs gourmandises préférées coûtent plus cher.
