Les chameaux ont longtemps \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur de la culture pastorale somalienne\u00a0: ils nourrissaient les familles, transportaient les marchandises et occupaient une place importante dans le folklore local.<\/p>\n
Mais dans les faubourgs poussi\u00e9reux de la capitale, ils se retrouvent aujourd’hui au c\u0153ur d’une r\u00e9volution agricole qui pourrait red\u00e9finir l’agriculture somalienne.<\/p>\n
La ferme de chameaux Beder fait partie d’une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de fermes laiti\u00e8res de chamelles qui fleurissent autour de Mogadiscio.<\/p>\n
Des dizaines de chameaux d\u00e9ambulent dans des enclos sablonneux, tandis que d’autres broutent du fourrage frais sous l’\u0153il vigilant des bergers. Dans un hangar voisin, des ouvriers traient soigneusement les animaux et collectent la production mousseuse dans des r\u00e9cipients aseptis\u00e9s.<\/p>\n
La demande en lait de chamelle est en hausse, port\u00e9e par une vague d’entrepreneurs locaux qui voient un potentiel inexploit\u00e9 dans cette ressource traditionnelle.<\/p>\n
La Somalie abrite plus de 7 millions de chamelles \u2013 plus que tout autre pays au monde \u2013 mais seule une fraction de ce lait a atteint les rayons des supermarch\u00e9s urbains, selon les estimations de l’industrie.<\/p>\n
Le Dr Abdirisak Mire Hashi, v\u00e9t\u00e9rinaire et directeur de la ferme, est au c\u0153ur de cette transition vers une approche moderne de la production de lait de chamelle.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Selon les statistiques, la Somalie poss\u00e8de la plus grande population de chamelles, d’apr\u00e8s des estimations et des \u00e9tudes men\u00e9es par des organismes internationaux. Les Somaliens sont fiers de leur tradition d’\u00e9levage de chamelles. Cependant, la mani\u00e8re dont les chamelles sont \u00e9lev\u00e9es a consid\u00e9rablement \u00e9volu\u00e9 au fil du temps. Autrefois, les familles n’appr\u00e9ciaient pas pleinement la valeur du lait de chamelle, mais aujourd’hui, la production de lait et de viande de chamelle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9volutionn\u00e9e et augment\u00e9e. Aujourd’hui, chaque chamelle peut produire dix litres de lait par jour, contre seulement cinq litres auparavant\u00a0\u00bb, explique Mire.<\/p>\n
Pour Hashi, il ne s’agit pas seulement de profit, mais de pr\u00e9server le patrimoine tout en s’engageant dans le progr\u00e8s.<\/p>\n
Chaque chamelle de Beder produit d\u00e9sormais jusqu’\u00e0 10 litres de lait par jour, soit le double de la production habituelle des \u00e9leveurs traditionnels. Cette augmentation est due \u00e0 de nouveaux investissements dans les soins v\u00e9t\u00e9rinaires, une meilleure alimentation et des pratiques de traite modernes.<\/p>\n
Les chamelles sont r\u00e9guli\u00e8rement examin\u00e9es par des v\u00e9t\u00e9rinaires, re\u00e7oivent des compl\u00e9ments alimentaires et broutent du fourrage scientifiquement m\u00e9lang\u00e9, bien loin des troupeaux nomades itin\u00e9rants d’il y a quelques d\u00e9cennies.<\/p>\n
Le plus grand progr\u00e8s de la ferme r\u00e9side peut-\u00eatre dans sa yaourti\u00e8re, la premi\u00e8re en Somalie d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la transformation du lait de chamelle en yaourt.<\/p>\n
\u00c0 l’int\u00e9rieur de l’usine, des ouvriers en blouse blanche supervisent la fermentation et le conditionnement du lait frais dans des cuves en acier inoxydable. Le produit final est vendu sous la marque Beder, d\u00e9sormais distribu\u00e9e dans les supermarch\u00e9s urbains de Mogadiscio.<\/p>\n
Nelson Njoki Githu, ing\u00e9nieur agroalimentaire d’origine kenyane qui supervise la cha\u00eene de production, affirme que le yaourt au lait de chamelle n’est pas seulement une nouveaut\u00e9\u00a0: il comble un important d\u00e9ficit nutritionnel pour les consommateurs locaux.<\/p>\n
Githu explique : \u00ab Son principal avantage par rapport au lait de vache r\u00e9side dans sa teneur en sucre, le lactose. Compar\u00e9 au lait de vache, il est plus faible. Les personnes intol\u00e9rantes au lactose peuvent donc consommer ce lait de chamelle sans probl\u00e8me, car il est plus faible. Il est \u00e9galement plus riche en vitamines C, fer et zinc que le lait de vache. Voil\u00e0 quelques-uns de ses avantages par rapport \u00e0 l’autre produit (le lait de vache). \u00bb<\/p>\n
Dans les supermarch\u00e9s de Mogadiscio, le lait de chamelle est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9.<\/p>\n
Pour le Dr Yahye Sholle, nutritionniste, le yaourt au lait de chamelle est un atout pour la sant\u00e9 publique dans un pays o\u00f9 la malnutrition reste un probl\u00e8me.<\/p>\n
Ces avantages ont permis au yaourt Beder de se d\u00e9marquer sur le march\u00e9 laitier de plus en plus concurrentiel de Mogadiscio.<\/p>\n
Hashi, le propri\u00e9taire de l’exploitation, affirme que la prochaine \u00e9tape consiste \u00e0 d\u00e9velopper l’activit\u00e9.<\/p>\n
Il esp\u00e8re \u00e9tendre le r\u00e9seau de points de collecte de Beder au-del\u00e0 de Mogadiscio et pr\u00e9voit de former les \u00e9leveurs des zones recul\u00e9es aux pratiques modernes de traite et d’hygi\u00e8ne afin que davantage de lait puisse \u00eatre transform\u00e9 et vendu en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n
Le gouvernement somalien encourage les investissements dans le secteur.<\/p>\n
Et le soutien gouvernemental s’accro\u00eet, avec l’adoption d’une loi sur les produits laitiers et d’une strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement du secteur de l’\u00e9levage.<\/p>\n
De retour \u00e0 l’enclos, une file de chameaux s’\u00e9tire dans la lumi\u00e8re dor\u00e9e de l’apr\u00e8s-midi, leurs pas r\u00e9guliers et patients rappelant qu’en Somalie, le progr\u00e8s se fait souvent au rythme de la tradition \u2013 lent mais inexorable.<\/p>\n
Des anciennes caravanes qui traversaient le d\u00e9sert aux rayons des supermarch\u00e9s remplis de yaourts, le voyage du chameau somalien continue, un verre \u00e0 la fois.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les chameaux au c\u0153ur de la transformation agricole somalienne<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16062,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":13,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","override":[{"template":"1","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"topbottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","number_popup_post":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[3636,3637],"class_list":["post-16061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie-africaine","tag-chameaux","tag-transformation-agricole-somalienne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16061\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/qiraatafrican.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}