Le petit archipel de S\u00e3o Tom\u00e9 \u00e9tait autrefois le plus grand exportateur de cacao au monde, mais il se concentre d\u00e9sormais sur la qualit\u00e9 plut\u00f4t que sur la quantit\u00e9 car il ne peut plus rivaliser avec les grandes nations.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Nous avons d\u00e9cid\u00e9 de ne produire que du cacao biologique\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le pr\u00e9sident Carlos Vila Nova \u00e0 la BBC, expliquant que les acheteurs doivent passer leurs commandes des ann\u00e9es \u00e0 l’avance.<\/p>\n
\u00ab\u00a0\u00c0 mon avis, c’est la voie [\u00e0 suivre] pour l’agriculture. Nous devons nous concentrer sur la gastronomie, car nous n’avons pas la quantit\u00e9.\u00a0\u00bb
\nLa production de cacao sur les \u00eeles jumelles de S\u00e3o Tom\u00e9 et Pr\u00edncipe est un h\u00e9ritage enracin\u00e9 dans l’esclavage et le colonialisme.<\/p>\n
Les Portugais ont forc\u00e9 des esclaves \u00e0 travailler sur des terres auparavant inhabit\u00e9es \u00e0 partir du XVe si\u00e8cle, puis aux XIXe et XXe si\u00e8cles, des plantations ont commenc\u00e9 \u00e0 produire du caf\u00e9 et du cacao cultiv\u00e9s par les esclaves et plus tard par des insulaires forc\u00e9s et exploit\u00e9s.<\/p>\n
Cadburys, Rowntrees, Fry’s et d’autres fabricants de chocolat achetaient leurs f\u00e8ves \u00e0 S\u00e3o Tom\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’un expos\u00e9 sur des conditions de travail horribles, proches de l’esclavage, soit publi\u00e9 dans le magazine am\u00e9ricain Harper’s.<\/p>\n
Dans les ann\u00e9es 1920, les entreprises avaient chang\u00e9 leur source de f\u00e8ves au Ghana et en C\u00f4te d’Ivoire – mettant fin au titre ignominieux de S\u00e3o Tom\u00e9 en tant que plus grand exportateur de cacao au monde.
\nLa production de cacao sur les \u00eeles jumelles de S\u00e3o Tom\u00e9 et Pr\u00edncipe est un h\u00e9ritage enracin\u00e9 dans l’esclavage et le colonialisme.<\/p>\n
Les Portugais ont forc\u00e9 des esclaves \u00e0 travailler sur des terres auparavant inhabit\u00e9es \u00e0 partir du XVe si\u00e8cle, puis aux XIXe et XXe si\u00e8cles, des plantations ont commenc\u00e9 \u00e0 produire du caf\u00e9 et du cacao cultiv\u00e9s par les esclaves et plus tard par des insulaires forc\u00e9s et exploit\u00e9s.<\/p>\n
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Dans les ann\u00e9es 1920, les entreprises avaient chang\u00e9 leur source de f\u00e8ves au Ghana et en C\u00f4te d’Ivoire – mettant fin au titre ignominieux de S\u00e3o Tom\u00e9 en tant que plus grand exportateur de cacao au monde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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